【優惠專區】中東、近東~必看好書
前兩天在誠品書局看到這本 【優惠專區】中東、近東~必看好書，
翻一翻目錄，覺得很心動!
這本書一定要推薦給你看，
但是我想 【優惠專區】中東、近東~必看好書 在博客來網路書店上買應該會比較便宜，
也可以順便參考其他 【優惠專區】中東、近東~必看好書 的讀者心得分享，
以及推薦【優惠專區】中東、近東~必看好書 文章佳句!
這本書真的太讚了，你一定要買回來看!!(讚啦......)
最後呢!我決定再博客來網路書店買，因為品質有保障，也不擔心買貴，
還有博客來網路書店每日一書66折!
湊一湊，就免運費了，不買實在太可惜了！
如果湊滿690除了免運費還可以折抵博客來e-coupon $50元唷，
快把好書一起回家吧！！
【優惠專區】中東、近東~必看好書推薦好書必買
商品訊息功能:
從點、線到面的專業導覽
定期更新旅遊資料，廣及全球
掌握食衣住行育樂資訊，祝您一路暢行熱賣商品
商品訊息簡述:
作者： 宜高出版社
新功能介紹- 出版社：宜高文化
新功能介紹 - 出版日期：2004/06/14
- 語言：繁體中文
↓↓↓限量特優價格按鈕↓↓↓
【優惠專區】中東、近東~必看好書 討論,推薦,開箱,CP值,熱賣,團購,便宜,優惠,介紹,排行,精選,特價,周年慶,體驗,限時
下面附上一則新聞讓大家了解時事
暴龍變身怪獸之王 給王者勇士的攻防難題 | NBA | 運動 | 聯合新聞網
延續擊敗公鹿難以置信的連場高檔團隊戰力，暴龍於首戰成功捍衛主場，不僅是勇士五年來總冠軍戰第一次失去主場優勢，更是首次第一戰輸球，無疑將帶給衛冕軍相當程度的壓力。但勝負之外，勇士要如何突圍此戰暴龍於攻防兩端的有備而來，在第二戰做出反擊調整，更為重要。. } }); } 再次推薦，尚未看過筆者總冠軍賽前分析文章《勇士暴龍新戲碼 總冠軍戰9大看點》分析的讀者朋友，可以再閱讀一番，第一戰大致走向，尚未有太多意料之外。 美聯社 分享 facebook 勇士第一節很合理的同樣優先選擇嚴防雷納德（Kawhi Leonard），也確實有下一番功夫，不僅看到幾波無限換防，部分時候也參考區域防守站位，但暴龍之所以能擊敗公鹿，就是從整支團隊脫胎換骨的整體戰力，已不是再單靠雷納德取勝的隊伍。勇士對於雷納德的包夾以及隨之而來的棄守部分三分，同樣遭到狙擊，單節5顆三分球加上刻意找柯瑞打點，策略頗見成效；相反地，勇士即便有柯瑞（Stephen Curry）單節11分神射挹注，在小加索（Marc Gasol）優異的防守中樞帶領下，加上從對公鹿比賽磨練出的抓放尺度拿捏，必要時放空格林（Draymond Green）、伊古達拉（Andre Iguodala）與貝爾（Jordan Bell）有成，首節打完勇士因此落後4分。第二節開始，雙方防守更加聚焦，尤其針對彼此場上第一人雷納德及柯瑞。第二節勇士在防守方面，有提升對外圍三分空檔的輪轉撲守，加上李文斯頓（Shaun Livingston）/伊古達拉第一線+第二線魯尼（Kevon Looney）的協防，帶給雷納德相當大的包夾麻煩，勇士一度把握機會反超。如果是早兩週的暴龍，很可能因此進退失據，不過現在的多倫多軍團，已不致於因為王牌被封鎖就停擺。首先雷納德進化的Playmaker能力，讓他多次善用被包夾甚至三、四夾的機會分球出空檔；另外正如筆者於賽前分析文提及，小加索本身居中策應的能力，就是破包夾利器。加上對公鹿四連戰中就多所使用的底線接球後快速二傳，以及勇士防守對於無球跟進者的相對忽視，讓勇士在41：40領先後，被倒打了一波8：19攻勢，其中小加索6分、席亞康（Pascal Siakam）7分，暴龍反倒將比數再拉開至10分差。第三節初，勇士曾經一度驚鴻一瞥以浪花兄弟交叉掩護，錯位打小加索換防問題（湯普森Klay Thompson當掩體誘餌）追近比數，且小加索於中段就陷入犯規麻煩，整整休息9分半鐘，直到第四節初才回到場上。但暴龍隨後一方面以成功的團隊防守：對浪花兄弟堅壁清野包夾，以及面對勇士擋拆or快速傳導，籃下不隨便奔出補防的策略，先壓制勇士的三分投射品質，逼迫對手多打兩分球同時，也不易於被成功多打少（火箭後兩戰跟拓荒者被打垮主因）CP值爆表好康，後半段勇士因此得相當靠柯瑞製造犯規取分維持拉鋸（罰球就拿了6分）。進攻方面，第二節受惠於隊友吸引太多防守，而解放無球跑動的席亞康，此節打得更有自信，同樣得益於隊友（尤其雷納德）分散防守注意力，多次抓準錯位機會痛打，與格林放單也靠著更優異的速度與投射屢屢單吃。對勇士造成更大傷害一點還在於，當暴龍提升防守製造失誤與鞏固籃板後，勇士並沒有及時反映在回防，只見機動性高的席亞康還多次直接偷跑（早攻或反擊），就在他單節狂砍14分（直接抵銷柯瑞13分）的活躍下，暴龍仍能以7分領先，撐過小加索犯規麻煩且勇士慣常大反擊的第三節。進入第四節，相信很多球迷仍期待勇士能打出對火箭、拓荒者都常見的逆轉秀，但或許很多球迷並不知道，在對公鹿的後三場連勝中，暴龍也多次是以末節的強勢表現取勝，東區冠軍戰的洗禮，的確讓這支球隊在關鍵時刻同樣沉的住氣。暴龍在此節尤其對於包夾浪花兄弟的策略更加堅定，勇士相當罕見地幾乎沒有三分出手機會，被迫只能一直選擇兩分球進攻，但特別在小加索回到場上後，很多勇士球員都已經跑到有利位置出手仍被守下，只能零星靠浪花兄弟個人能力取分或罰球。反觀暴龍，席亞康依舊受惠於隊友被嚴防跑出的空檔出手，而那個生子後的幸運兒范弗利特（Fred VanVleet）雖然本場三分下滑，仍能改以切入與中距離得分，單節再砍8分，全場又一次高命中率8投5中，終場暴龍成功贏下首勝！誠如賽前分析，與公鹿激戰後的戰力進化：暴龍的持球點眾推薦產品2018流行商品多（破解包夾雷納德的策略）、三分球（本場仍有39.4%之高）與更勝一籌的鋒線（防守佈陣與單點突破），無不造成勇士麻煩，這仍是一場團隊共同贏下的勝利。很多人眼中的本場MVP席亞康，他的積極非逛不可超值推薦活躍當然是重要功臣，相對76人有安比德（Joel Embiid）、公鹿有一眾長人的高聳禁區，缺少了杜蘭特的勇士，對席亞康而言，簡直是禁區大解放。不過在他發威的背後，更重要的是整體團隊的奧援，最後則由未被重點看守的席亞康以高效終結者的形式呈現。本場比賽中，雷納德除了繼續被嚴加看管，本身手感也是近幾場季後賽可能最冷一場，但他仍努力製造犯規罰球，以及涵蓋全場的協防，下半場尤其時常可見雷納德主動去第一線防守勇士的擋拆，大幅減少殺傷力，更重要的當然還是他被包夾時分球串聯團隊的Playmaker切換，不斷讓勇士得付出代價。 美聯社 分享 facebook 羅瑞（Kyle Lowry）也同樣扮演重要的傳導角色，雖然自己本場命中率不佳，但在切傳與底角接球後快速轉傳，亦讓勇士疲於奔命，全場繳出9助攻以及出色的防守表現。福將范弗利特除了繼續維繫高檔命中率，本場最讓筆者驚艷的是在防守端的表現。隨著比賽行進，暴龍其實相當果決的採用公鹿、爵士防守哈登（James Harden）時用過的跟著屁股跑，勇士一想擋拆，持球防守者馬上就從他背後繞過掩護追逐，同時間暴龍掩護防守者直接換防形成前後包抄，這正是為什麼浪花兄弟越到比賽後段，越被迫只能殺進三分線內投兩分球的原因。而范弗利特本戰在防守柯瑞時，把這項工作貫徹的相當確實，絕對也是今天防守端的隱形功臣，別忘了他本來還被認為是可能被打點的罩門！當然，別忘了很多人口中這場真正的影子功臣MVP：小加索，對團隊的影響此戰並不下於雷納德。 美聯社 分享 facebook 再次複習筆者賽前分析文所說關於他的幾個重點：『系列賽判斷勝負走向的關鍵點，除了暴龍是不是能繼續維持誇張的三分外線手感外，會落在小加索的攻防戰上』。『暴龍能否透過團隊防守，盡可能保護小加索更長的上場時間，那麼球隊就有勝算，因為這代表浪花兄弟未能成功將他打到少用甚至棄用，反言之，如果小加索能長時間上場，暴龍在護框及籃板上就更有搶佔優勢的底氣，以出色防守站位聞名的他，亦可望大幅減少柯瑞與格林的擋拆配合，格林接球後多打少的破壞力。同時間，場上還將多了一個中鋒進攻發動機，以及Pick & Pop的戰術武器』。小加索本戰的存在感就是這麼強，三分線續保5成命中率，讓勇士放投算盤落空；而他優異的居中接球策應，更足以讓包夾雷納德策略無用；更重要的價值還在防守，不僅確實以出色防守站位，讓勇士前兩輪超高效的兩分攻勢命中率慘淡，甚至以高壯的身軀與站位屢屢至三分線上包夾，勇士都無法討到便宜，攻防傳都造成巨大威脅，無愧許多看門道球迷的好評。面對這樣一支團隊戰力持續高檔的對手，衛冕軍仍不到需要慌張的程度，卻絕對有必要進行調整與優化。防守方面，看看公鹿，不能不信邪，必須將現在的暴龍就設定為整支團隊都神準的對手（連續這麼多場高檔，季後賽史上都少見），那些過於輕敵偷懶的大空檔，真的不能再放。另外，首戰的回防，真的明顯因休息太久或未做好準備而過慢，杜蘭特不能上場情況下，暴龍在前鋒線上的高度與機動力，明顯更勝一籌，格林已經宣示第二戰要更好地限制席亞康，但除了提升單防（第四節勇士甚至也對他擺出區域防守），積極的回防更為重要。 美聯社 分享 facebook 再者，輪轉防守也要提升對二拍子的反應速度，首戰勇士常常只針對暴龍的第一次分球，隨後的轉傳卻往往才造成空檔傷害，暴龍的傳球並非無跡可尋，看看第二戰研究後能否多做一些傳球路線阻斷。最後，暴龍有個勇士第一戰難解的套路：持球者第一波擋拆後迫使勇士換防，小加索順下形成錯位，持球者吊中吸引勇士協防後，小加索快速外傳持球者，持球者此時再切入吸引弱側邊補防，最後切傳外圍射手，形成一個漂亮空檔！這戰術難於小加索籃下錯位時的身高優勢，有賴勇士透過調度、站位或者想辦法減少上場時間解決。進攻端首戰勇士面臨的問題，更為巨大。本場暴龍後衛跟著屁股跑、包夾浪花兄弟，並以堅強的鋒線陣容與區域站位，限制勇士多打少&兩分球進攻，成效斐然。或許沒什麼人注意到，本場比賽暴龍防守最值得引以為傲的是：勇士整個第四節三分球「僅」出手3次，且最後7分鐘明明落後，勇士只有麥克金尼（Alfonzo McKinnie）垃圾時間一次出手，特價商品下半場最後17分鐘半浪花兄弟還僅出手2次三分（都是柯瑞）！ 美聯社 分享 facebook 是的，我們知道勇士從不只是靠三分球的球隊，但以浪花兄弟運轉為核心的體系，居然連三分投射的威脅都創造不出來，輸球似乎也是理所當然。當然，我們仍絕不可小覷近五年最強球隊的調整能力。的確可以觀察，場上的戰術跑動，除了暴龍防守優異外，是不是也是休息太久本身的鈍化（又或者是彼此分區冠軍戰對手的強度確有落差）。無論是外圍關於創造浪花兄弟三分投射的掩護與跑動、擋拆時的提速與提早分球，以及三分線內的快速傳導與無球跑動，勇士必須打的更快，這正是過去幾年他們「唯快不破」的奧秘，也會是一種對暴龍刻意拖慢節奏想打半場戰&焦土戰的必要回應。否則面對機動性不錯、防守能力強悍且習於對抗的暴龍優勢鋒線，實難討到便宜。（當然，團隊的命中率也要提升，繼續一邊可以放投一邊放不得，自然陷入苦戰）除此之外，無論攻守，筆者觀點仍是一樣，能不能把小加索打下去至關重要。要知道首戰勇士已經讓小加索因犯規麻煩休了好一陣，但有他在場的影響力仍然巨大，一方面勇士仍要繼續嘗試以更快的跑動傳導與外圍投射，亦或者想辦法多打出快攻反擊，看看第二戰能不能成功把小加索打到少上場，連帶降低暴龍於進攻端的多種威脅，並解放自己的兩分球進攻。 美聯社 分享 facebook 另一方面，終於復出的卡珍斯（DeMarcus Cousins），誠然很多時候與現在的勇士節奏格格不入，但他會是個暴龍防守策略下仍能強攻禁區的選擇，如果進攻打不下小加索，試圖讓他更快進入犯規麻煩，或更難以離開禁區吧！且看能否善用卡珍斯了。其實上述許多暴龍帶給勇士的麻煩，只要杜蘭特能出賽都可望迎刃而解：一個浪花兄弟被包夾時的必殺單打武器，一個平衡鋒線身材高度的戰將，一個單防壓制席亞康的最佳人選，以及一個更廣域的協防高手。但在第二戰杜蘭特應該仍無法上場的情況下，伊古達拉首戰第四節的拉傷程度，亦將對勝負埋下不可知變數，若果其上場時間有限，本來就得再次掙扎到底要嚴防雷納德到什麼程度的衛冕軍、側翼人手拉警報的勇士，恐怕只剩李文斯頓是比較理想的人選，其他二線替補的效果難以預測，始終別讓雷納德發威，仍會是本系列賽勇士防守策略的核心挑戰，同樣將繼續考驗主帥柯爾的臨場調度。
吃貨上海篇／陳慶華 樂於食好食 識名廚 | 旅遊 | 聯合新聞網
遊歷了30幾國，主要目的就是覓食，正式以美（覓）食家為專職以後，每年大約吃100多家米其林餐廳，累積已約3、400家之間。因為工作搬到上海已近9年，在中國電視節目「鋒味」當過評審之外，也在國際知名的餐廳榜單OAD投票，也以媒體身分參加國際美食廚藝的相關活動。陳慶華和Noma主廚René Redzepi。 圖／陳慶華 分享 facebook 我第一個創業的公司註冊成立後，就確立了我的飛行人生。第一年做了東京與義大利白松露團，營運3年多來隨著公司知名度提升與口碑幫助下，一直在世界各地飛行，無論是與客人在國外會合，還是自己因媒體人的身分受邀，或是自己私下探訪新餐廳累積經驗值而去，一年下來飛行約70次，一年要吃上百家米其林餐廳，幾乎每一個星期要飛一次。足跡遍及日本、泰國、韓國、台灣、新加坡、義大利、法國、北歐、西班牙、英國，接下來還在規畫南美美食行程。. } }); } 高端需求飛漲 躬逢其盛踏入這行一路走來，一直覺得自己很幸運，一方面是有太多好友相助，加上創業的時機剛好在大陸高端生活方式需求飛漲，金字塔頂端收入的人士對生活體驗要求提升的大環境背景下開始，隨著媒體無國界，消息也無國界，世界各國頂級廚師與料理紛紛到上海扎根，上海也成為一個飲食文化百花齊放之地，因我的飲食經驗累積、語言能力與工作經歷，剛好在這個地方搭起世界美食文化的橋樑。做這行當然也有龐大的壓力，特別是在這個什麼都有可能複製的年代，抄襲的情況非常嚴重，只能不斷改變覓食行程內容，累積人脈，與主廚建立良好關係，確保優先訂位權，拓展更多餐飲文化的視野，讓自己能看到世界盡頭的光芒，發現潛力廚師與餐廳，或是伴隨絕世美景的餐廳等各種獨特的夢幻行程，一切都有盡善盡美的壓力，才能躲開紅海競爭，跑在業界之先。最讓我最感動的經驗是瑞典靠近北極圈的米其林餐廳Fäviken，那真的是到了天涯海角的感覺，在巨大遼闊的積雪高山下，北瑞典季節的限制，無論是捕魚和附近捕獵，收穫和保存食材。這創造了一個獨特的和不斷變化的菜單，保存了完整的北歐風暢銷產品好康平台土。而大廚Magnus Nilsson更是一位世外奇人，他有著維京後裔粗曠的外表，兼具草原牧歌般的情懷；那一手好廚藝不在話下，更難得的是他還有一顆奔放自由而又纖細入微、充滿詩情與哲思的心。在此與世界各地慕名前來的國際美食家共餐，大家有共同的興趣，經歷一樣辛苦的路程才來到這，即使互不相識，但就足以打開心房話家常。沒有去過Fäviken，我很難想像在世界的角落有這麼一個地方，可以那麼陌生，同時又這麼自在，我還記得這一趟拜訪在北歐的冬天，我甚至看到了極光。驚豔紫外線 創意前衛著稱最驚喜的應該是在上海的感官餐廳UltraViolet 「紫外線」，它是世界50最佳餐廳唯一上榜來自中國大陸的餐廳，也使得主廚Paul Pairet成為當今整個中國大陸最具話題性與指標性的明星廚師。紫外線提供的是徹頭徹尾的創意與前衛，為人著稱的沈浸式體驗，讓客人花4,000元或6,000元人民幣，不只滿足味覺、視覺，而是加上聽覺、嗅覺、觸覺的整體五感享受。紫外線一次招待10位客人，無論彼此認識不認識，大家坐在一張桌子上人氣商品省錢，在與食物相應的聲光效果中享受20道菜，每道菜的菜色主題不同，但都具備極簡、純淨的個人風格，搭配與菜色相應的聲光甚至嗅覺效果後，就能讓人五感全開。UltraViloet提供的不僅僅是食物，是如夢似幻的浸潤式用餐體驗，他創造的是回憶的價值以及力量。最撫慰人心的食物對我來說大抵是湯類，印象中每次體驗到東京米其林三星神田裕行的椀物，也就是湯的主菜，每每都有靈魂被洗滌的感受。神田主廚主張真味即是淡，體現在他對於高湯的做法，最喜歡的搭配還是銀杏蝦丸與春筍清湯，由於他在法國工作過，生活體驗與傳統日料的廚師不太相同，坐在板前聽他風趣幽默的話語，實在非常的療癒，品嘗到的不只是美食，還有大師的精神。這個工作吸引我的地方還在於認識名廚，許多名廚身上都有異於常人的血液。我最佩服的廚師就是曾經多次排名世界第一丹麥Noma的Rene Redzepi，他幾乎已經是北歐料理界的精神指標，但卻還是這麼真誠。記得有一次我在哥本哈根前往餐廳的路上叫不到車，他看到我不但幫我叫了計程車，還打電話給餐廳的廚師朋友多關照我一下，讓我很感動。我佩服的廚師很多，但當我看到太多廚師成名前後的變化，時常感到唏噓，因此愈加欣賞他個人特質。我也從客戶身上學到很多待人處事與事業經營之道，由於我的客戶多半都是事業有成人士或是名人，透過餐桌上分享的人生經驗或許最為貼心，讓我有幸也能參與他們的談話過程，這些寶貴經驗都是我的人生養分。當然這個工作也有缺點，雖然每個星期都在飛，但每個地方都無法銷售排行榜非逛不可久留，工作總是把時間都切割成片段。之後如果有機會，最想要的生活方式是半年待歐洲、半年在亞洲，可能是義大利、丹麥、台灣、日本。最大的缺點就是吃的精緻也是一種身體負荷，除了行程之外，回到上海也有很多餐廳邀約在身，一刻都不得閒，如果有約我都盡量排在中餐時段，一天就這麼一餐，免得身體吃不消。如果沒有邀約，或是沒有品嚐餐廳的計畫，我就吃得非常簡單，但一定會挑選好的食材。食安升級 有機農業抬頭自從做高級料理產業之後，我對天然食材也愈來愈講究，還好上海的飲食安全也提升很多，像是採用有機農業的新榮記，還有川菜玉芝蘭等等。簡言之，雖然有很多機會吃到頂級料理，但不工作的時候自己也要非常自律才行。對我而言，上米其林餐廳重點已經不在於吃，而是超人氣產品限定折扣價像一個密探一樣眼觀四面耳聽八方，感受服務、食材與各式體驗。對自己的定位也早已不是走遍世界的美食家而已，在我心中這項工作的使命就在於搭橋，去年底我們在上海做了一場餐飲產業的國際飲食研討會，邀到名廚江振誠與上海主要的米其林星廚來演講，提供上海新一代廚師一個能與國際名廚的交流機會，此外我們也將工作觸角延伸到頂級餐廳的行銷顧問，希望扮演的是中西高級料理文化交流的身份，另外透過文字做一個美食傳教士，把相關知識交流分享出去。這是個重人情的工作，除了職業上的需要，特別要感謝諸多朋友的相助，決定透過文字書寫體驗，是受到美食家謝忠道的啟蒙，在巴黎的時候謝忠道協助我做過現場講解美食美酒。創業之路上遇貴人與知心是最幸運的事，我相信無論是從事哪一個行業都是不變的道理。東京米其林三星神田菜品銀杏蝦丸與春筍清湯。 圖／陳慶華 分享 facebook
留言
張貼留言